水嶋かずあきの甘辛問答

神奈川県平塚から、水嶋かずあきが語ります。
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馬肥ゆるの秋

先ほど、マンションのベランダで、メダカの水替えをしていたのです。

相変わらず、繁殖力が旺盛で、次々と産卵するんですね。

もとはこの春に、ユニディのペットショップで買ってきた15匹の親が始まりです。

先日、この親が一挙にお亡くなりになったんですね。

理由はよくわからない。

きっと水が汚れたのでしょうか。

メダカの知識ある人は、ペーハーがいくつか超えるとまずいとか言うんですね。

また、水温は30度を超えるとよくないとか。

先日、コロナ用に買ってきた電子体温計とでもいうのでしょうか。

光線をぴっと当てると、どの度数が表示されるというやつです。

保健所で取り扱っていたので、買ってみました。

5000円ぐらい。

で、これで水槽の温度を外から計測したら、37℃ぐらい。

いやこれって、ちょっと風邪ひいたぐらいじゃん、と思って、

早速ユニディに行って、農作業用の品物のコーナーに行って、

遮光ネットを買ってきたんですね。

で、真夏の直射日光を和らげようと、かけているんです。

実際、4〜5度は温度が和らぎます。

.

ま、ともかく、15匹の親から始まって、すでにその子の代が産卵を始め、

ここから育った別の水槽に入れておいた水草に

卵がついていたので、この水槽でも産卵が始まったのか、と。

つまり、三代目が卵を産んでいるんです。

メダカの寿命って、いいとこ2年ぐらいだそうで、

自然環境の中では、一年と言うこともあるとか。

まあ要は短命なんです。

ですから、来年の春には、なんてのんきなこと言ってられない。

春に生まれたら、夏のうちに次の子を残さなきゃいけない。

そうなると、孫たちもせっせと繁殖作業をする。

つまり、やたら増えるのです。

かといって、せっかく生まれてきた卵は大事にして孵化させたいですし、

孵化して、針子と言うんですが、1ミリにもならないような糸くずみたいな赤ちゃんも

何とか大きくしたいでしょ。

そこで命への未練とでもいうんでしょうか、どんどん数が増えてゆくんですね。

.

さて、ベランダにおいてある水槽を眺めながら、

泳ぎ回っているメダカを見ているのが、これが何ともまったりした癒しの時間になってきたのです。

まあ、爺になってきた証拠でしょうか。

特に、ここにきて、風が涼しげに感じられます。

秋風に吹かれながら、それでも強い日差しの中で、表の空気を吸うって、

なかなかいい時間になるんですね。

見上げれば雲一つない青空。

そういえば、天高く、馬肥ゆる秋、とか言いましたね。

台風一過、後始末に大わらわのところもあろうかと思いますが、

申し訳けないのですが、こちらはさわやかな秋の風を味わっています。

.

今朝の食卓に、石川芋が載りました。

石川芋と言うのは、そもそもは石川早生と呼ばれるもので、

その原産は、大阪の南河内石川村と言うところで栽培されていたのでその名前が付いたそうです。

この時期になると、里芋の小さな玉のような株を取り分けて、

ざるに山盛りになって、八百屋の店頭に並び始めます。

この石川芋を見かけると、ついつい買ってしまうのですが、

調理はいたって簡単、毛の生えた皮のままよく洗います。

土気をしっかりと落とせたら、鍋でゆでるだけ。

産地にもよりますし、芋のサイズにもよりますが、

大体、15分位ゆでれば出来上がり。

途中不安だったら、一個取り出して食べてみればいい。

ねとっとした感触になっていれば出来上がり。

この先は、醤油もいいですし、塩でもいい、皮を押して軽く中から顔を見せたところで、

付けて食べるんですね。

これを酒の肴にしたら、他のものはいらないですね。

 

料亭の仕事でも、この時期の前菜の盛り込みによく使われました。

ただ尻の処を軽く切り落としておくんです。

そこから出しやすいですし、丸のまま、と言うのはぶっきらぼうですから。

 

そういえば、いつも行く生鮮スーパーで、マツタケの姿を見ませんね。

今年はあきらめました。

また、今年はサンマがバカ高いようですね。

冷凍でストックしてあった解凍もので我慢するか、この秋は残念するかですね。

そういう意味で、何の環境の変化か、秋の食材に陰りが見えてきています。

今までも、食材の栄枯盛衰のようなものを見てきましたが、

たまたま今年が外れ年なのか、不作なのか、来年は回復するのか、

そこが読めませんが、

徐々に変化があって、ふと気が付けば、いつの間にか見なくなったな、

と言うことになるんでしょうか。

旬の味わいも、もしかすると、一発勝負なのかもしれませんね。

 

| 水嶋かずあき | グルメ | 12:33 | comments(0) | - | - | - |









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